Pengantar
Pecel sayur adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari sayuran segar yang dicampur dengan bumbu-bumbu khas Indonesia. Pecel sayur sangat cocok untuk mereka yang ingin menjaga pola makan sehat dan memperhatikan asupan nutrisi dalam tubuh.
Bahan-bahan
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm air jeruk nipis
- 200 gr kangkung, rebus
- 200 gr tauge, rebus
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
Langkah Persiapan
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan air jeruk nipis dengan blender atau cobek.
- Tata kangkung, tauge, timun, dan tomat di atas piring saji.
- Tuang saus kacang di atas sayuran.
Petunjuk Memasak
- Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Cuci bersih kangkung dan tauge, lalu rebus hingga matang. Tiriskan.
- Iris tipis timun dan tomat.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan air jeruk nipis hingga halus.
- Tata sayuran di atas piring saji dan tuang saus kacang di atasnya. Aduk rata.
Tips dan Trik
- Tambahkan sedikit air ke dalam saus kacang untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Untuk variasi, tambahkan irisan mentimun, tahu, atau tempe goreng di atas sayuran.
- Pecel sayur dapat disimpan di dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Manfaat Kesehatan
Pecel sayur mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Kangkung dan tauge mengandung banyak serat, vitamin C, dan vitamin A, sementara kacang tanah mengandung protein dan asam lemak tak jenuh yang baik untuk jantung.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat pecel sayur untuk diet di bawah ini dan tanyakan pertanyaan jika Anda mengalami kesulitan dalam membuat hidangan ini.